Maak de boon gewoon

GOAL & TARGET
Volgens Michael Luesink, oprichter van BOON-Foodconcepts, zijn bonen nu hip; ze zijn straks zelfs heel gewoon
Maak de boon gewoon
library

In ons huidige voedingspatroon, doet de boon vaak nog mee voor spek en bonen. Maar er is een shift in de markt, ziet ook Michael Luesink, oprichter van BOON-Foodconcepts. Bonen zijn hip, hoewel; wat Luesink betreft is de boon binnenkort heel gewoon.

"Tot 2014 gebeurde er weinig op de bonenmarkt", vertelt Luesink. "De markt was stabiel en een kleine groep traditionele consumenten kocht af en toe bonen. In 2015 begonnen meer mensen bonen te omarmen. Je hoorde ook foodbloggers en influencers steeds vaker over kikkererwten in salades, humus en falafel. Dit zorgde ervoor dat een nieuwe doelgroep, vooral het jongere publiek, interesse kregen in bonen. In 2015 zag je de markt met zo’n 10% groeien. In 2016 schoot dit getal nog verder omhoog naar zo’n 18%. In de food is dat echt een ongekende groei."

Het jaar van de Boon

Dat 2016 zo'n boost gaf aan bonen, heeft meerdere oorzaken volgens Luesink. "Zo is 2016 door de Verenigde Naties uitgeroepen tot 'Het jaar van de Boon'. Landen in de VN gaven landelijk aandacht aan bonen. In Nederland had je bijvoorbeeld het initiatief Blije Boon. Daarnaast is er in de nieuwe Schijf van Vijf opgenomen om wekelijks peulvruchten te eten.

Er gebeurt veel rondom de consumptie van bonen en peulvruchten. De losstaande initiatieven bereiken ook allemaal weer een ander soort type consument. Er zijn dus meerdere oorzaken voor de grote groei van de markt."

Liever bonen (dan vlees)

Als de aarde blijft eten als vandaag, moeten proteïne bronnen veranderen. Toch blijft het lastig consumenten wekelijks aan de boon te krijgen, geeft Luesink toe. Hoe maken we bonen top of mind bij consumenten? Een vraag die bij meerdere producenten van 'vleesopvolgers' leeft.

Luesink ging daarom samen met MVO Nederland, binnen het programma Ontkiem je Kracht, en verschillende experts om tafel over dit vraagstuk. "De doelstellingen die we bedachten, lijken veel op onze eigen doelstellingen. Zoals het verdubbelen van de bonenconsumptie en het focussen op flexitariers. Vervolgens kwamen we al snel op verschillende ideeën om deze doelstellingen tot realiteit te maken.

Dan moet je denken aan bonenproeverijen, productontwikkelingen met focus op gemak en smaak, pop-up stores, boon diners en zelfs ideeën rondom een soort guerilla actie om de boon echt naar mensen toe te brengen."

Een paar van die ideeën brengt BOON (al) in de praktijk. Zo lanceerde het bedrijf een paar weken geleden drie versmaaltijden bij Jumbo. Ook de bonenproeverijen, die BOON regelmatig houdt, zijn erg belangrijk volgens Luesink. In januari gaat BOON het hele land door met een nieuwe bonenbar. Luesink: "Proeven is toch wel een beetje het geloven."

Het gezicht achter BOON

Een belangrijke les die Luesink leerde in het programma Ontkiem je Kracht: geef bonen een gezicht, want jij bent een van de weinige bedrijven die dat kan. "Ik sta inmiddels iedere maand wel ergens te spreken en ook op onze website en andere kanalen treed ik duidelijk naar voren als gezicht van BOON. Het is belangrijk dat ik mensen over onze missie vertel en meeneem in onze innovaties."

Natuurlijk zijn er andere gezichten die bonen promoten. Martine Bijl, Herman de Blijker, Joke Boon zijn misschien wel de bekendste. "De één meer vanuit commercieel oogpunt, de ander uit liefde voor de boon. Maar wat wij doen is de echte mensen achter BOON laten zien, mensen die bij ons werken en boeren die bonen telen. Dat is het verschil."

Kwestie van tijd

Het belangrijkste is uiteindelijk, aldus Luesink, consumenten kennis te laten maken met nieuwe producten. Vandaar de proeverijen en het innoveren met nieuwe productlijnen. BOON levert ook aan maaltijdboxen om mensen kennis te laten maken met bonen.

Luesink: "Bonen zijn gezond, lekker en de meest duurzame manier om eiwitten te consumeren. Bonen zijn geen trend, maar onderdeel van een gedragsverandering in voedingspatronen. Het is een kwestie van tijd voordat het Nederlandse publiek iedere week bonen op tafel heeft staan."

Benieuwd naar meer tips en verhalen van ondernemers? Lees de 4 lessen over ondernemen in voedsel en bezoek de Agrifood Community.

Read more
Related SDGs what are SDGs
There are no matches yet. Match to this library
No people have been matched yet. Match people here

Do you want to comment on this library item?