Op weg naar zoutloos: gezonde voeding en gedragsverandering

Op weg naar zoutloos: gezonde voeding en gedragsverandering
library

Welke invloed heb je als ondernemer op de gezondheid van burgers? En welke rol kan je spelen in het bevorderen van gezonde producten? In dit achtergrondartikel vind je alle informatie over voeding en gezondheid. Laat je inspireren door innovatieve praktijkvoorbeelden.

Problematiek

In de voedingsmiddelenindustrie worden enorm veel suikers, vetten, zoetstoffen en zout gebruikt. Zo krijgen Nederlanders gemiddeld negen gram zout per dag binnen. Acht gram meer dan nodig is. Bijna 1,5 miljard volwassenen op de wereld hebben last van overgewicht. Sinds 1980 is dit aantal met 23% gestegen. In Nederland kampt ruim 40% van de bevolking met overgewicht. Teveel zout in levensmiddelen kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals hart- en vaatziekten. Als ondernemer in de voedingssector, horeca en catering kan je hier het verschil maken.

Hoe maak je het verschil?

Als bedrijf in de voedselindustrie kan je een belangrijke rol spelen in het bevorderen van de gezondheid van producten. Bijvoorbeeld door het terugdringen van zout, vet en suiker in levensmiddelen. Of pak het wat ambitieuzer aan en ga op zoek naar alternatieve producten die gezond zijn voor mens en milieu.

Productaanpassing

Productaanpassing is echter niet zomaar geregeld: factoren als consumentenvraag, veiligheid, smaak, betaalbaarheid, houdbaarheid en productieprocessen spelen mee. De branche laat zich hierdoor niet afschrikken en heeft als ambitie het verder verlagen van zout, verzadigd vet en suiker (calorieën) in producten (zie onder meer het Akkoord Verbetering Productsamenstelling).

Nieuwe producten

Ga als ondernemer nog een stapje verder. Ga niet voor het optimaliseren van het bestaande, maar ga voor radicale innovatie. Ga niet voor het gebruik van minder vlees, maar gebruik geen vlees. Gebruik bonen, meer groenten en produceer echt gezonde alternatieven voor mens en milieu.

Local, bio en healthy

Consumenten willen in toenemende mate gezond voedsel dat milieu- en diervriendelijk geproduceerd is. Hoe zorg je voor een goed, duurzaam en transparant imago? Stel niet het label 'duurzaam' centraal, maar vertel het eerlijke verhaal achter jouw product. Transparantie is belangrijk in een sector die regelmatig onder vuur ligt. Speel in op zaken als lokaal, gezondheid, ambachtelijkheid en authenticiteit. Wil je meer weten over succesvolle aanpakken op het gebied van duurzame consumentenmarketing? Lees dan ook het dossier over communicatie en marketing en het Trendrapport 2015.

Praktijkvoorbeelden

Hoe kan je als producent zout vervangen en toch smaak behouden? De innovatieve toolbox van DSM biedt oplossingen om zout met 50% terug te dringen zonder dat de smaak verloren gaat.

Daarnaast kan je verzadigd vet vervangen door plantaardige oliën. Kees is een voorbeeld van een gezonde variant op kaas met 60% minder verzadigd vet en 30% minder zout. De verzadigde melkvetten zijn vervangen door plantaardige oliën. Dit is goed voor zowel cholesterol als bloeddruk.

Koken met kruiden en specerijen zonder zout.

Ook kan je als ondernemer een gezonde levensstijl stimuleren via diverse programma’s, zoals Jongeren op Gezond Gewicht (JOGG).

Er zijn nog veel meer voorbeelden van de inspanningen van de levensmiddelenindustrie op het gebied van voeding en gezondheid te vinden op www.voedingvooruit.nl.

Read more
Related SDGs what are SDGs
There are no matches yet. Match to this library
No people have been matched yet. Match people here

Do you want to comment on this library item?