4 lessen over ondernemen in voedsel

GOAL & TARGET
Hoe maak je van een baanbrekend idee en kleinschalig succes de switch naar het omgooien van de markt?
4 lessen over ondernemen in voedsel
solution

Moyee Coffee, COOP Supermarkten, The Dutch Weed Burger, het is een greep uit de bedrijven die MVO Nederland verder hielp via het programma Ontkiem je Kracht. Twee jaar later is MVO Nederland heel wat ervaringen rijker over ondernemen in de voedselketen en deelt de lessons learned. Hoe maak je van een baanbrekend idee de switch naar het omgooien van de markt?

Ontkiem je Kracht is een programma van MVO Nederland voor ondernemers die met hun vernieuwende innovatie de voedselketen willen verduurzamen. Dat kan met plantaardige smaakmakers als alternatief voor zout, brood van het afvalproduct bierbostel of een hamburger van zeewier als alternatief voor vlees. Samenwerking speelt een sleutelrol. Bij alle initiatieven draait het om het vergroten van de maatschappelijke impact door opschalen of verbreden van hun afzetmarkt.

Sinaasappelschillen

Een voorbeeld is de coalitie rondom sinaasappelschillen die Ontkiem je Kracht oprichtte. Olympic fruit, Coop Supermarkten, Versfabriek, ORFI-food, Albron, Kwaliflex en de WUR werken samen aan een alternatieve bestemming voor deze restroom (in plaats van als afval of diervoeding). Zo spraken de deelnemers met elkaar over pectine, extractie van oliën en paneermeel.

The Dutch Weed Burger

Een ander onderwerp binnen Ontkiem je Kracht is plantaardig voedsel als alternatief voor vlees. The Dutch Weed Burger was één van de eerste bedrijfjes die MVO Nederland hielp op dit onderwerp. Het bedrijf dat op een zolderkamertje hamburgers in elkaar timmerde, wilde opschalen en ‘plantpower’ een boost geven. MVO Nederland zette een expert in, Jeroen Willemsen, om The Dutch Weed Burger te professionaliseren. Samen zijn zij smaak en productie gaan testen en op zoek gegaan naar een externe producerende partij voor de burger.

Uiteindelijk leidde dit tot drie bijzondere resultaten. The Dutch Weedburger vond een succesvolle samenwerking met een professionele producerende partner. Impact Hub nam The Dutch Weed Burger op basis van het aangescherpte businessplan op in hun Investment Ready programma, waarmee een investeerder binnen handbereik kwam. Daarnaast hebben de leerpunten op het gebied van marktbewerking mede aan de basis gestaan van de oprichting van de Green Protein Alliance (GPA) door koplopers in de voedingsbranche. Een initiatief bedoeld om de consumptie van plantaardige eiwitten flink te promoten.

4 lessen die maken of breken

Ondanks verschillende thema’s en uitkomsten, zijn er vier lessen te trekken uit Ontkiem je Kracht die voor iedere ondernemer in de voedselketen leerzaam zijn. Lessen die een bedrijf maken of breken.

Denk groot over de markt

Staar je als bedrijf niet  blind op het gevestigde deel van de markt waar jij jouw product voor bedenkt. Je kunt de markt zo klein maken als je wilt, maar dat beperkt je onnodig. Een goed voorbeeld is de markt voor vleesalternatieven. Die is (nog) niet erg groot. Maar dat betekent niet dat je jouw pijlen alleen op de bestaande markt en consumenten moet richten. Denk open over hoe groot jouw product kan worden en richt je pijlen ook op het deel van de markt die vleesvervangers nog niet kent of koopt.

Samen maakt sterk

De onemanshow is passé. Ga als bedrijf samenwerken met partijen die aan het einde van de dag dezelfde ambitie hebben, zonder dat jullie elkaar bijten. Wat ideële bedrijven vaak nekt, is te denken: het is zoals ik het zeg. Partijen die samen veel sterker zouden zijn, vinden elkaar niet omdat ze een andere aanpak hebben waarvan ze overtuigd zijn dat dat de enige correcte manier is. Twee weten en kunnen meer dan één.

Bijvoorbeeld bedrijven die verspilling tegen willen gaan. Zij worstelen met vergelijkbare uitdagingen rondom het betaalbaar organiseren van de supply chain en wet en regelgeving. Veel makkelijker en minder belastend om dat samen aan te pakken.

Alles willen, niets leveren

Een valkuil bij duurzaam ondernemen is vanuit goede bedoelingen een veel te complex businessmodel bedenken. Het is begrijpelijk dat je vanaf het begin alle aspecten van duurzaamheid in een businessmodel wilt verwerken. Klimaatneutraal, gezond, zonder afval en werken met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt… Maar maak keuzes! De kunst is juist om te beginnen met één of twee dingen die je heel goed doet en dat rendabel te maken. Daarna kun je er altijd nog meer dingen bij pakken.

Denk bijvoorbeeld Moyee Coffee met hun FairChain. Zij zetten één ding centraal, FairChain, en bouwen de rest daaromheen.

Aandacht is niet succes

Pas op: aandacht is niet succes! De gunfactor en (media) aandacht is vaak groot bij duurzame nieuwe bedrijven of innovaties in de voedselketen, maar verlies de zakelijke realiteit niet uit het oog. Ook je businessmodel moet kloppen. Aandacht is in de meeste gevallen geen doel op zich, maar een van de middelen om je doel te verwezenlijken.

Een voorbeeld is Sur+. Dit bedrijf kreeg in het begin veel aandacht, ook door het winnen van een aanmoedigingsprijs van MVO Nederland, maar was zoekende naar een goed businessmodel. Sur+ ging onder andere in gesprek met Pieter Goudswaard, projectleider Ontkiem je Kracht om hier een plan op te maken. Nu heeft het bedrijf een werkend model, als verbinder tussen reststromen. Sur+ krijgt nog steeds aandacht en likeability, alleen met een model dat zichzelf in de lucht kan houden.

Benieuwd naar Ontkiem je Kracht en wat het programma voor jouw bedrijf en idee kan betekenen? Op de website van MVO Nederland vind je meer informatie.

Read more
There are no matches yet. Match to this solution
No people have been matched yet. Match people here

Do you want to comment on this solution?