Op de wijngaard: handgeplukt vs machinaal!

Op de wijngaard: handgeplukt vs machinaal!
solution

Handgeplukte druiven hebben veel voordelen ten opzicht van machinaal oogsten. Één van de voordelen is dat je streng kunt selecteren per tros en zo verschillende kwaliteiten kunnen maken. Wijnmaker Gerhard Eifel van Galerie Riesling in Duitsland maakt bijvoorbeeld meer dan 20 wijnen van de Riesling druif. Benieuwd hoe hij dit doet? Lees verder!

Met ongeveer 4 hectare aan wijngaarden en ongeveer 40000 druivenstokken die aangeplant zijn, kun je dit een kleinschalig bedrijf noemen. Zeker in vergelijking met grotere bedrijven die soms meer dan 1000 hectare hebben.

Klein maar fijn

Hoe kleinschaliger, hoe makkelijker het gaat om duurzaam te werken. Dat lijkt me toch ''common sense''. In Trittenheim werkt Gerhard Eifel (5de generatie wijnboer van de familie Clüsserath-Eifel), met de filosofie dat alles draait om flora en fauna. Biodiversiteit dus. Als vinoloog werk ik hier graag in zijn wijngaard en ik word vooral enthousiast als ik zie dat de wijngaard zelfvoorzienend is. Er wordt vrijwel niets aan toegevoegd en geperste druiven worden terug gelegd in de wijngaarden.

Duurzame keten

Veel geproduceerde wijnen worden direct verkocht in hun eigen Hotel-Restaurant en dit maakt het mogelijk om wijnflessen te hergebruiken. Een schaars systeem in deze tijd. Dit betekent grote ecologische winst, en een bescheiden economische winst. Deze filosofie verspreid ik graag onder wijnliefhebbers en ik organiseer naast presentaties graag wijnreizen naar dit duurzame wijnparadijs.

Wijnreizen

Ik vind zelf niets mooier dan het verhaal ontdekken achter mijn favorite wijnen. Tijdens de wijnreizen ontvangen de wijnboeren je hartelijk, en nemen je mee naar de plek waar de wijn écht gemaakt wordt. Na een tour door de wijngaard proeven we samen de wijnen en kan je deze bestellen.

Read more
There are no matches yet. Match to this solution

Do you want to comment on this solution?